Pastelería Raúl Asencio Novelda

Pastelería-Cafetería artesanal, famosa por su Panettone

Si buscas una pastelería-cafetería con producto artesano de verdad, ASENCIO Pastelería es una parada muy recomendable. Además de poder tomar algo allí (con mesas en exterior), es un negocio reconocido por su especialidad en panettone artesanal, elaborado con un proceso largo y cuidado, y con ingredientes seleccionados.

Teléfono de contacto: 965 601 202

El panettone artesano: 4 días de elaboración (paso a paso)

El panettone artesanal no se improvisa, y aquí se nota. En ASENCIO el proceso necesita cuatro días y empieza con lo más importante: una masa madre/levadura natural hecha con harina y zumo de frutas, que se refresca a diario y, en la fase clave, cada tres horas hasta alcanzar el punto óptimo.

1. Masa madre en su punto: refrescos constantes para lograr fuerza y madurez.

2. Primer empaste: mantequilla, harina, yema de huevo, agua y masa madre.

3. Fermentación nocturna: la masa reposa y fermenta toda la noche.

4. Segundo amasado: se incorpora azúcar, miel, más yemas, más mantequilla y el sabor elegido.

5. Moldes y fermentación: ya en moldes de papel, vuelve a fermentar toda la noche.

6. Horneado por la mañana: se hornea al día siguiente.

7. Reposo boca abajo: una noche completa antes de embolsar, para mantener estructura y textura.

Sabores típicos según variedad: chocolate, turrón, naranja confitada, cidra, toffee, etc.

Cómo comprar: tienda física u online

Puedes hacerte con sus panettones artesanales en tienda física o comprarlos online en la misma web, ideal si quieres encargar con antelación o llevarte un detalle especial.

Reseñas y opiniones de clientes (lo que más destacan)

🍞 Dulce y salado, todo “recién hecho”

Los clientes valoran mucho que tanto dulces como panes son frescos y elaborados por ellos, y que la variedad invita a repetir y probar cosas nuevas.

👩‍🍳 Trato cercano y atención excelente

Se menciona de forma directa la amabilidad del personal (comentarios sobre una chica rubia muy simpática y Yasmin, descrita como atenta). La experiencia de atención al cliente aparece como un punto fuerte.

💶 Relación calidad-precio muy buena

Hay reseñas que lo resumen con claridad: precio, calidad y variedad sorprenden, hasta el punto de convertirse en “cita obligada” cuando se pasa por la zona.

🪑 Detalle a mejorar (opinión honesta)

Entre lo positivo también aparece una crítica constructiva: las sillas están muy deterioradas, algo que para algunos mantiene ese aire de “pastelería de pueblo”, pero que convendría renovar.

Como llegar a Pastelería Raúl Asencio Novelda

Burger King Novelda

CANAL PIZZA de Novelda

Casa Yong II (Novelda)

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